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HACCP危害分析與關鍵控制點體系


HACCP危害分析與關鍵控制點體系

HACCP體系是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估,進而采取控制的一種預防性的食品安全控制體系。

該體系主要針對食品生產企業,針對的是生產鏈的全部過程的衛生安全(對消費者的生命安全負責)。

雖然ISO22000和HACCP體系都歸屬于食品安全管理行列,但是在適用范圍上有所區分:ISO22000體系適用于各個行業,而HACCP體系只能適用于食品及其相關行業。
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